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Die Süntel-Buche ist eine seltene Varietät der Rotbuche. Ihr Kennzeichen sind kurze, verdrehte, verkrüppelte Stämme und Äste, die verdreht miteinander verwachsen sind. An nur ca. 50 Orten stehen heute noch vereinzelte ältere Bäume oder kleine Wäldchen. Zum Erhalt der Biodiversität der Rotbuche werden vielerorts Süntelbuchensämlinge eingebracht.