Spaghetti mit Mönchsbart Barba di frate Agretti Salsola soda Seafood Graubünden CH 10.04.2018
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Mönchsbart ist ein mediterraner Halophyt, ein Salzkraut, das gerne in der italienischen Küche verwendet wird
Mönchsbart sehr gut waschen, er kann sehr sandig sein. Die dicksten Stiele entfernen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch hacken. Mönchsbart, Tomaten und Knoblauch in einer grossen Bratpfanne in Olivenöl dämpfen. Gleichzeitig Spaghetti al dente kochen, abgiessen. Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn das Gemüse bereit ist (nach wenigen Minuten), die Spaghetti dazugeben, mit einer Fleischgabel mischen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.
EH